Atmosphères

En surplomb du lac du Bourget, un paysage beau et mélancolique au crépuscule mais n'est-ce pas ainsi que l'on aborde avec le plus de disponibilité la cuisine exquise et parfumée du chef Alain Perrillat-Mercerot qui suit ses chemins de traverse avec toujours autant de bonheur pour lui comme pour tous ceux qui rêveront longtemps après à ce biscuit délicat de brochet du lac et son consommé d'écrevisses, à ce poisson du même lac cuit à la perfection ou à cette simple mais si parfaite côte de veau de lait farcement et champignons. Il faut avoir goûté la vinaigrette à la crème ou le carré chocolat croustillant praliné pour savoir ce que le terme " justes proportions " signifie car ici, nul besoin d'ajouter ni de retrancher, l'équilibre des saveurs est toujours parfait, le talent et l'inventivité du chef termine ce que le produit brut laissait deviner. La carte des vins honore le terroir alpin et particulièrement les vins de Savoie. Le service, sous la houlette de Delphine Perrillat est impeccable tout comme l'accueil.