Bacheralm

„Bei Hunger oder Durst bitte läuten, die Sennerin.“ So ist es auch. Das einladende Schild hängt an der Tür, man läutet, kurz darauf wird man von Gisi Widauer, der Sennerin herzlich begrüßt. Gisi kennt jedes Kraut und jeden Halm, der rund um ihre Alm wächst. Sie ist eine Kräuterhexe, nein Kräuterfachfrau heißt das politisch korrekt, ersten Ranges. Brot wird selbst gebacken, Wurst und Speck kommen aus der eigenen Landwirtschaft. 20 Stück Galtvieh, das sind einjährige (noch) nicht Milch gebende Kühe oder zweijährige Ochsen oder Stiere, stehen auf der Alm und liefern hochwertiges Fleisch für Gulasch & Co. Gisi selbst rührt das Fleisch nicht an. Viel zu nahe ist sie ihren Tieren.