Bistro Refter

Geert Van Hecke’s bistro, die door zijn zoon Louis wordt geleid, is een voorbeeld in zijn genre. De basis is een smaakgerichte keuken waarbij het product centraal staat, met een uitgekiende keuze aan traditionele bistrogerechten en respect voor bereidingstijden. Een carpaccio van Coeur de Boeuf tomaat met handgepelde Zeebrugse garnaaltjes is een voorbeeld van eenvoud en smaakbom door de kwaliteit van de ingrediënten. Gegratineerde kabeljauw komt met een zuiderse compote van tomaat en ratatouille met gebakken aardappelen. Die aardappelen begeleiden ook krokant gebakken zwezeriken met groene asperges en een uitmuntende bearnaisesaus. Allebei zijn het gerechten met een grote smaakrijkdom.