Bistro Refter

Voilà plus de dix ans que la famille Van Hecke et leur équipe s'attachent à revisiter les plats traditionnels du répertoire bistro et brasserie franco-belge pour leur offrir des saveurs et un look plus contemporains teinté de nostalgie. Le lard de poitrine de porc 'Duke of Berkshire' délicatement laqué fond en bouche et reçoit la compagnie d’une sauce aigre-douce, de légumes marinés et d’une vinaigrette au yaourt. Une généreuse portion d'épaule d'agneau des Pyrénées cuite à basse température apparaît en croûte d'herbes au romarin, escortée d'un bouquet de légumes et d'une mousseline de pomme de terre. Et pour ceux qui ont encore faim, mousse au chocolat avec croustillant et crème glacée.