Buchinger Das Wirtshaus

Am Weg von Wien ins Waldviertel gelegen, zieht dieser Landgasthof immer mehr Feinschmecker aus nah und fern an. Andreas Buchinger präsentiert eine saisonale, kreative Wirtshausküche mit frischen Produkten aus der Umgebung. Zur Vorspeise ließen wir uns ein ausgezeichnetes Tatar vom geräucherten Alpenlachs mit Avocado-Zitrus-Creme und knusprigem, warmem Joseph Brot schmecken, dem etwas deftigen Erdäpfel-Vogerlsalat zur appetitlich gebackenen Hühnerleber fehlte leider das versprochene Kürbiskernöl. Das heimische, grätenfreie Karpfenfilet überzeugte mit feinem Geschmack, sehr gelungen auch das zartrosa Schweinsfilet mit großartigem Speck-Rahm-Kohl und flaumigen Erdäpfelnockerln. Uneingeschränktes Lob verdiente der ofenfrische Krustenbraten mit Paprikakraut und lockerem Erdäpfelknödel – in dieser Qualität bekommt man das nur selten. Als klassische süße Verführung erfreuten abschließend wunderbare Malakoffnockerl mit rotem Ribiselragout.