De Watermolen

Un restaurant intergénérationnel toujours fidèle aux attentes grâce à son souci constant de qualité. De Watermolen a en effet quelque chose d'intemporel en raison de sa localisation inhabituelle et de sa popularité auprès des jeunes et des moins jeunes. Le chef Dirk Wittebrood ne cuisine pas pour sa propre gloire mais pour le plaisir de ses clients et opte pour une interprétation classique. La terrine de foie gras d'oie est juste parfaite. Le pain brioché fait maison complète le plat. Tout comme le cognac servant à flamber brièvement une bisque de homard et à en exalter les saveurs. La sauce au beurre magnifie ensuite des Saint-Jacques cuites à la perfection et finement parfumées à la truffe. Quant à la brandade de cabillaud et ses crevettes grises, elle nous change de la sole de la Mer du Nord poêlée ou du turbot cuit sur l’arête. Côté desserts, l’Irish Coffee glacé accompagné d’un sabayon au marsala mérite une attention toute particulière.