Foiegwa

Dans le monde de la restauration, il ne faut pas avoir peur de se lancer et d’innover. C’est la ligne de conduite que se donnent les jeunes et talentueux associés à l’origine du Barroco et du Bocata. Depuis plusieurs mois, le quar- tier Saint-Henri a la chance d’accueillir leur nouveau-né, le Foiegwa. Concept unique de diner à la française, mélange subtil de styles nord-américains avec une carte aux accents européens. Avec sa céramique blanche et son agencement cosy, l’espace est chaleureux. De grandes banquettes et des comptoirs de bar rendent l’endroit propice aux discussions, jusqu’aux heures avancées de la nuit.
Le chef Jérémie Falissard met à pro t ses origines françaises et nous offre un menu à l’image du restaurant, à la fois classique et original. Le Foiegwa est une invitation à revisiter, de façon chic mais sans prétention, les incontour- nables des brasseries françaises comme les escargots, cuisses de grenouille, tartare de bœuf et bien sûr, le foie gras. Pour débuter, une entrée fraîche et goûteuse de rillettes de saumon à la texture moelleuse, servies avec des nes tranches de pain grillé. Vient ensuite un mélange à la fois délicat et onctueux de hachis parmentier de canard con t, cèpes bolets et foiegwa, accompagné d’une bonne purée de pommes de terre réconfortante. Pour terminer sur une note classique, on opte pour une gourmande mousse au chocolat.
Accueil chaleureux. Jolie carte des vins majoritairement français et cocktails originaux maison.