Hôtel de France

Hôtel de pays entre Vienne et Grenoble, cette jolie maison accueille aujourd’hui le chef Philippe l’Hostis, qui accompagne ici le service hôtelier d’une cuisine bourgeoise et française de très bon niveau. L’expérience est assez sérieuse mais les assiettes remettent au goût du jour une gourmandise qui ne déplaît pas : ravioles d’escargots et crème de céleri rave, un pressé de foie gras de canard, un filet de turbot, chutney agrumes noisettes, crémeux de pâtisson, butternut et jus réduit au balsamique, un filet de bœuf des carillons, écrasé de rattes fumés aux agrumes, rutabaga et trompettes de la mort, un macaron de chocolat Bonnat de Madagascar… Cave de bonne escorte.