Jean Brouilly

Dans l’arrière-pays lyonnais, une très belle demeure du début du siècle, où les familles locales se rendent pour les grandes occasions, pour le charme bourgeois et le standing, le service irréprochable et la cuisine d’Eric Lambolez, classique, soutenue et esthétique. La carte répond à toutes les attentes, avec la raviole de champignons et nage en émulsion, la fricassée de lotte et racines courges butternut, le daguet des monts du lyonnais poêlé à l’ail rose et poivre de Sichuan, le moelleux au chocolat noir et cœur coulant. Menus bien étagés de 30 à 78 €.