Jellyfish crudo+charbon

Dans cet établissement du Vieux-Montréal devenu très rapidement tendance, les soirées animées ne manquent pas. Ce vaste espace aux plafonds vertigineux allie différents styles pour donner à son ensemble originalité et caractère. Dans une composition très linéaire, la présence de lustres cristallins et de portraits d’un autre temps donne au lieu une touche qui le rend unique, sans oublier le bar central propice aux échanges et à la bonne humeur ambiante.
Le jeune chef Mathieu Masson-Duceppe, vainqueur d’un épisode de Chopped Canada, offre un menu plein de contrastes en combinant le cru et le charbon pour une cuisine originale aux associations d’ingrédients surprenantes. Les quatre coins du monde viennent inspirer les assiettes servies ici, comme ce mélange intéressant de flanc de saumon tout à fait moelleux, bleuets, citronnelle et ponzu, servi avec arachides et fenouil croquant. En plat principal, une autre version de saumon, bien savoureuse : un pavé merveilleusement fondant, préparé avec cari rouge, kaffir, yogourt et confit d’échalotes. Pour le dessert, place aux souvenirs d’enfance : la tarte camping style “s’mores”, avec marshmallow grillé sur biscuit Graham et caramel salé. Ce dessert du jour fait agréablement ressortir le côté “charbon” du menu avec son goût légèrement brûlé.
Service plaisant. Belle carte des vins d’origines diverses et une sélection de cocktails maison originaux.


Crédit photo : Jellyfish Crudo + Charbon