L'Estagnol

La fête à la bouillabaisse, aux langoustes et aux cigales de mer reprend chaque année, durant six mois environ dans ce petit paradis bordant une plage privée très appréciée des habitués. Depuis près de trente ans, Geneviève et Patrick, avec leurs enfants, animent cet éden méditerranéen dont la cartre change peu, ciblant une qualité qui ne se dément pas au fil des saisons : poissons de pêche côtière (les beaux yeux, souvent présents), pizzas et bonnes viandes encadrent les spécialités, les crustacés préparés au naturel, avec une très bonne bisque (les pâtes aux langoustes sont les meilleures de la côte) et la fameuse bouillabaisse, à partir de quatre personnes, qui procure un grand moment de convivialité et de générosité, l'image même de la maison. Service pléthorique (mais nécessaire lorsqu'on accueille près de 200 couverts par service) parfaitement briefé, gentil et efficace.