L'Oh

Le restaurant de Simon Goyens et son épouse Leen s'est magnifiquement épanoui. Créative et ambitieuse, sa cuisine fait la part belle aux produits haut de gamme et à la gastronomie française, sans renoncer aux accents métissés. Le chef s'amuse avec les légumes, les fleurs et les herbes de son potager et de sa serre. Il aligne un jeune hareng frais de la Mer du Nord avec du guacamole, des tomates marinées et un kombucha de haricots verts, suivi de sa propre interprétation du amok cambodgien. Les légumineuses et l'espuma de coco vont à la rencontre du loup de mer à la vapeur. Une crème pâtissière exquise à l'avocat et aux fruits rouges et sa glace vanille met un point final à ce festin.