La Barrière de Transinne

Cette maison qui affiche un peu plus d’un siècle d’existence à su garder soncharme historique tout en se modernisant. La carte est respectueuse du terroir qui se retrouve au travers au travers d’une cuisine conviviale, nouvelle vision des préparations locales. L’environnement verdoyant et le jardin-terrasse sont les agréables compléments du lieu. Un goûteux gravlax de saumon se complète d’une crème à l’échalote, de citron vert et d’oignons rouges : quels charmes visuels et savoureux ! Le suprême de poulet jaune, cuit en basse température, se complète de rouleaux de courgettes et d’un savoureux sabayon au vin blanc.