Le Jardin de l'Espadon - Hôtel Ritz

À côté du Salon César Ritz, au cœur de l'un des plus célèbres palaces du monde, le Jardin de Nicolas Sale s'ouvre pour le déjeuner. La formule y est logiquement plus légère et plus décontractée qu'à l'Espadon, mais la qualité reste le point clé du cahier des charges. Le propos ne manque pas d'arguments : des produits nobles, une réflexion juste sur le terroir, une variété qui répond à la clientèle, et le service professionnel inhérent à l'exercice. À la carte, une marinière de coquillages, persil et pâtes fraîches, un merlan de ligne de Vendée rôti au thym et petits pois carottes, un lapin à la moutarde et spaghetti de céleri, des profiteroles à la poire Williams, caramel au beurre salé et cardamome. Cave des plus instruites. Prix logiques.