Le Jourdain

À Belleville, la table de Jean-Baptiste Jay et Yann-Eric Toutain est une adresse des plus conviviales, où les amis s’y retrouvent pour un verre mérité, et une assiette de marché bien dans son époque. Les compositions sont simples et bien travaillées, comme ces accras de lieu noir, ketchup de poivrons, cette truite fumée et coulis d’oseille, ces ravioles de gambas, ricotta et courgettes, ou encore ces supions grillés, artichauts et piquillos. Cave de bonne sélection.