Mansouria

Respect pour 35 ans d'initiation des Parisiens à la haute cuisine marocaine : Fatema Hal est la grande dame de cette pédagogie et elle a su, la première, donner aux recettes classiques toute la subtilité et l'originalité nécessaire pour la faire sortir d'un cadre réducteur (allez aussi goûter sa cuisine à Marrakech). Rue Faidherbe, ce n'est plus, il faut l'avouer, l'effervescence et l’engouement des premiers temps, mais nous avons toujours le plaisir de ce beau décor et de cette ambiance particulière autour des plats attendus, et toujours arrangés avec sensibilité.