Marsnil

Ce restaurant à la décoration contemporaine s’abrite dans un domaine rural comprenant un bed & breakfast et une cave à vin, tous deux situés dans une ferme en carré rénovée. La cuisine de Frederik Cornelis est raffinée et fait la part belle aux produits locaux. A l’instar de l'apéritif maison, élaboré à partir du vin du domaine même et d'une liqueur locale aux coings. Nous avons ensuite dégusté de la lotte avec une mousseline de pommes de terre et du navet jaune. Le plat autour du filet de caille ne manquait pas d'ambition. Une glace de sirop de Loon, complétée d’un tartare de pommes et d’un bavarois aux amandes, venait à nouveau souligner la note locale.