Matsuhisa Paris Hôtel Royal Monceau

Située dans le Royal Monceau, la table de Nobu et Hideki Endo profite tout autant de leurs talents respectifs, que d’un cadre signé Starck, de la plus belle modernité. Les assiettes sont à la hauteur des exigences, et donnent à voir une saveur internationale bien choisie, avec une orientation logiquement nippone, comme un sashimi de sériole, jalapeño et sauce soja yuzu, un bar chilien cuit à la vapeur de saké et miso croustillant, une entrecôte Angus et sauce anticucho, un praliné yuzu. Cave remarquable. Service professionnel.