Modern Korean

Die koreanische Küche erfreut sich international, vor allem aber auch in Wien zunehmender Beliebtheit. Warum das so ist, lässt sich im Modern Korean gut nachvollziehen. Die Präzision und Kreativität von Sohyi Kim, die hier früher ihre austro-koreanische Hochküche zelebrierte, erreicht man zwar nicht annähernd, zeigt sich aber, zu ebener Erd’, durchaus souverän. Beste Beispiele: der angenehm vielschichtige Garnelen-Mango-Salat, das jugendlich knackige Hauskimchi und ein Seidentofu-Meeresfrüchte-Eintopf, der einem Schweißperlen des Glücks ins Gesicht zaubert.