Nährer

Leicht zu finden ist dieser empfehlenswerte Ort nicht. Auffallend ist hier, wie viel Grün und Kräuter Verwendung finden. Die kraftvolle Eierschwammerlsuppe ist ein Paradebeispiel dafür. Der hausgebeizte Saibling mit geröstetem Mais und Kerbelcreme war mehr als gelungen. Das Huhn mit Erdäpfel-Lauch-Püree, Käferbohnen und Kernöl ist eine interessante Variante. Das Reh (toller Saft) fiel klassisch aus, das flaumige Grießknöderl dazu ist eine Extraerwähnung wert. Und die speziellen Natural Wines werden auch offen serviert. Sehr fein. Die Suche nach diesem versteckten Kleinod hat sich gelohnt.