Neuwirt

Jürgen Kleinhappl (zuvor: GH Steuerberg) ist der neue Küchenchef im Neuwirt mitten in Kitzbühel. Er legt großen Wert auf Regionalität, Saisonales und vor allem Produkte aus nachhaltiger Produktion. Wir beginnen mit einem „Tatar Neuwirt“, Rind und Thunfisch mit Avocadocreme und Senfmayonnaise. Das Rind ist sehr fein gewürzt, beim Thunfisch fehlt leider ein wenig der aromatische Pepp. Sehr delikat und gar nicht so rustikal, wie es klingt, kommt „Jürgens“ Fischsuppe mit Knoblauchbrot daher. Ein echter Hit dann das gebackene Landhendl im Biobergheu mit Kartoffel-Kraut-Häuptelsalat, steirischem Kürbiskernöl und Apfelmostessig. Am gelben Gemüsecurry mit gebratenen Riesengarnelen und Basmatireis gibt es außer dem etwas zu bissfest gegarten Gemüse auch nichts auszusetzen, es bietet eine reizvolle Schärfe, die jedoch gut abgefedert auch für mitteleuropäische Gaumen verträglich ist. Das Dessert, ein flaumiger, lauwarmer Schokobrownie auf marinierten Erdbeeren und Sorbet, ist ein schöner Abschluss. Ausgezeichnete Weinkarte.