Opaline

Du côté de la Croix-Rousse, non loin de la station Hénon, une des meilleures adresses du quartier, maison sérieuse et rassurante, où l'on pourra découvrir les idées de Fabrice, et l'accueil chaleureux de son épouse Carine. Passés chez les grands (Pierre Orsi, Patrick Henriroux etc.), ils font preuve d'un savoir-faire et d'une rigueur qui n'interdit pas la personnalité et l'hospitalité ; et composent à deux dans cette salle plutôt sage, une partition actuelle et ultra compétitive. Le menu du midi en trois temps donne à voir un niveau presque inconnu sur le créneau tarifaire (20 €), avec cette aérienne mousseline de fenouil dans sa pâte de cacahuète pour l'exotisme, le délicat cochon mariné, aneth et abricots secs, avec le lieu noir en vapeur, pulpe de patate douce, coco/curry et émulsion à la coriandre, le très tendre suprême de volaille pochée et rôtie, accompagné d'un risotto d'épeautre assez tendance, les provençales tomates séchées et basilic ; une douceur peut-être un peu trop cherchée de soupe chocolat, passion, framboise et pain d'épices, mais la composition est intéressante . Carte des vins bien étudiée.