Pegasus

Weelderig en gezellig. Het interieur van restaurant Pegasus laat een diepe indruk na. Net zoals de rest van de voormalige 18de-eeuwse notariswoning die bijna twintig jaar geleden door Bert Recour werd hertekend tot romantisch luxehotel-restaurant. In zijn keuken kiest hij voor nobele producten waartoe hij geheel terecht ook verse sardienen of lamsschouder rekent. Net zoals een bereiding met verse kikkerbillen en lookboter geven dergelijke gerechten diepgang aan zijn repertoire waarin hij met smakelijke details voor aangename meerwaarde zorgt. Knapperige venkelsalade begeleidt terrine van paling in 't groen waarbij gerookte mayonaise voor dat tikkeltje onverwacht extra culinair plezier instaat. Zijn nagerechten prikkelen door hun ongewoon karakter en zijn tegelijkertijd bijzonder toegankelijk. Mango in de oven bereid, serveert hij met passievruchten en ijs van ananas.