Puchegger Wirt

Wenn es still wird am Tisch, weil jeder gerade lächelnd über seinen ersten Bissen der Vorspeise sinniert, muss es wirklich gut sein. Und beim Puchegger ist es fast immer besonders gut. Der knusprig-lauwarme Kalbskopf mit eingelegten Rüben verdiente Sonderapplaus, das Räucherforellentatar mit Zitronencreme und Schnittlauchpesto ebenso. Sagenhaft zart und doch resch angebraten zweierlei Lamm, dazu sündig gute Grammelkroketten. An den Spitzpaprikas dazu ließe sich noch feilen. Das Schweinswiener war salzig, der Erdäpfel-Gurken-Salat perfekt kellerkühl. Die Desserts überfordern durch ihre Größe.