Robuust

Malgré le nom ronflant de l’établissement, nous serions plutôt enclins à le décrire comme un restaurant agréable et sans prétention. En entrée, l’association de Saint-Jacques juste snackées avec du crabe royal, des moules et des coques nappés d’une espuma de bisque qui donne une belle profondeur à l’ensemble est une véritable réussite. Belle maîtrise des cuissons que ce beau morceau de filet de bœuf et sa béarnaise qui offre suffisamment de relief pour la savourer jusqu’à la fin. Crème d'oseille et artichaut, chou frisé et fèves complètent cette belle assiette. Dessert de haut vol avec cette glace de Snickers et espuma de crème brûlée. Le tout est apporté à table par deux hôtesses enthousiastes.