Servitenwirt

Im frankophilen Grätzl Wiens ist der Servitenwirt mit seinem schönen Gastgarten neben Kirche und Feinkostläden eine verlässliche Adresse für Genießer der österreichischen Küche auf hohem Niveau. Während Klassiker wie Kalbsbeuschel und Backhendl nicht fehlen, reihen sich neben zeitgemäßen Interpretationen wie gedämpfte Grammelravioli auch moderne, ambitionierte Gerichte. So auch das gebratene Wolfsbarschfilet mit sämigem Garnelenrisotto, salzigem Queller und feiner Safransauce. Auch das auf den Punkt gebratene Entrecôte mit gebackenen Panelle (aus Kirchererbsenmehl bestehende Fladen) wusste nicht nur mit Internationalität, sondern auch mit akkuratem Handwerk zu überzeugen. Lediglich bei den Desserts bewegt man sich überwiegend auf bekanntem Terroir: Palatschinke und Marillenknödel sind aber eine gute Wahl.