Sigmund

Das Sigmund ist eigentlich ein Selbstläufer, liegt es doch ideal direkt im Stadtkern neben dem Aufgang zu den Lauben und der verkehrsberuhigten Freiheitsstraße. Und deshalb ist es umso lobenswerter, dass sich die Betreiber für eine qualitätsbetonte Küche entschieden haben, in der neben Südtiroler Gasthausgerichten (das Lokal ist in der gleichnamigen Vereinigung) auch durchdachte, gutbürgerliche Gerichte angeboten werden. So gibt es Klassiker wie Südtiroler Speck oder Südtiroler Käseteller, aber auch Petersilrisotto mit mariniertem Saibling. Des Weiteren Kalbsgulasch oder Wiener Schnitzel vom Kalb, Zwiebelrostbraten und Teigtaschen mit Spinat, aber auch gegrillten Oktopus mit mediterranem Salat. Die Weinkarte ist vorwiegend regional gehalten, das Ambiente ist das eines behutsam, mit viel Gespür für Geschmack und Historie gestalteten Lokals.