Siphon

Un établissement charmant le long du canal de Damme où on se régale notamment d'anguille depuis plusieurs générations. Elle se décline en gelée ou cuite au beurre, en sauce tomate (napolitaine), en sauce crème ou au vert. Le jambon fermier, le pâté de foie et les croquettes de crevettes figurent parmi les classiques. La cuisson au feu de bois confère une belle croûte à l'entrecôte de bœuf ou de porc Duke of Berkshire. Autre spécialité, le poulet au vin et la sole meunière généreuse. Pendant la saison du gibier, on se presse pour venir déguster le faisan. La carte des vins est légendaire.