Tafel 10

Sous la houlette de Bert Denoulet et Annelies Bergez, cette demeure du 19e siècle qui fut jadis une ferronnerie avant d'être une boucherie et une poissonnerie s'est muée en un bistro-gastro contemporain. De cette façon, ils associent gastronomie, cadre simple et service décontracté. Le chef, Bert Denoulet, propose des associations originales à partir de beaux produits. Il nous a ainsi proposé un loup de mer au vert aux orties, bulots et pistou de tomates. L'onglet de Black Angus était escorté d'échalote, épinard et pomme de terre confite à la sauge. En matière de desserts également, le chef nous a prouvé son talent pour des mariages parfois inhabituels, en associant de la fraise et de la babelutte à du fenouil confit, de la meringue et de la lime. La toque est coiffée cette année.