Vinke

Au cœur du Heuvelland, cette brasserie à la décoration sobre occupe une brigade motivée qui privilégie les légumes issus de l'agriculture biologique et du terroir local. Le cœur de laitue, les petits pois et les girolles chantent à l'unisson avec le pigeonneau de Steenvoorde. Une sauce tartare minute donne du peps aux goujonnettes de soles frites en amuse-bouche. L'entrée convoque le homard, tomate, citron confit et dashi. Les fraises, mousse de yaourt, baba et verveine sifflent la fin de la rencontre.