Yoshinori

Deux toques méritées pour Yoshinori Morie, bien chez lui après avoir été longtemps chez les autres. Il laisse parler le talent, lamour et la connaissance du produit et tout va bien dans ce cadre zen et intime. La meilleure formule est dans le menu du soir à 70 €, pour bénéficier à la fois de l'ambiance tamisée et du savoir-faire du chef : noix de veau de lait de Corrèze, coques de pêche à pied et copeaux de chou-fleur, chinchard de Saint Jean de Luz contraste bleu et rouge condiment jaune, agneau de lait de Castilles, radis variés et olive noire de Kalamata, bavarois de mangue, gelée d'agrumes, livèche et huile d'olive de Sicile...